Und auf einmal war die 1 weg...

... und unser kleiner Großer wurde 2!

Nunja, ganz so ist es ja nicht, dass das über Nacht kam. Aber irgendwie waren es dann doch ganz schön viele Vorbereitung, die getroffen werden mussten um 25 Omas, Opas, Tanten, Onkels, Cousins und Cousinen, sowie Freunde und Freundinnen bei einer gemütlichen "kleinen" Feier zu bewirten...

Als Geburtstagskuchen gab es die "kleine Raupe Nimmersatt" 

[Inspiriert von hier habe ich Zitronen- Muffins nach meinem Rezept hier gebacken und den Guß nach dem lecker.de- Rezept gemacht, mit Smarties und Mikadostäbchen verziert...]

einen Apfel- und Heidelbeerbrowniekuchen, sowie Marzipanmandel- und Schoko- Muffins, die leider keiner fotografiert hatte.

Das absolute Highlight an Geschenken war für Tom die Schaukel-Vespa, die der Opa aus Rottweil selbst gebaut hat <3.

Mein Highlight an Geschenken [das Tom zum Zeitpunkt des Fotos gerade als Gute-Nacht-Geschichte vorgelesen bekommen hat] ist das "Die kleine Raupe Nimmersatt"-Buch. Ich liebe dieses Buch!

Außerdem habe ich als Tom im Bett war erst einmal ausgiebig die Duplo- Eisenbahn sausen gelassen ... Ich fand die schon als Kind absolut klasse, habe sie aber nie bekommen, weil ich ja schließlich ein Mädchen war. Hihi... Aber das Kind in mir stirbt nie ;-)

Tom fand den Tag toll und ist absolut begeistert von seinen vielen neuen Geschenken.

Backen: Kirschkuchen

2,5 Kg eigene Kirschen von Papi habe ich am Dienstag entsteint.

Davon 1,5 Kg eingefroren.

Und aus einem Kg wurde dann dies hier:

Nach einem super einfachem Rezept, das ich im "Das goldene Kochbuch" endeckt haben.

(ein Hochzeitsgeschenk der Stadt Ettlingen & ich dachte schon wie überflüssig *g*)

Zutaten:

125 g Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 TL Zitronensaft

1 Prise Salz

2 Eier

500 g Mehl

1 Pck. Backpulver

1/4 Liter Milch

etwas Fett fürs Blech

1.000 g Kirschen

Eier schaumig schlagen, dann Zucker & Vanillezucker einrühren. Darauf folgt der Zitronensaft, das Salz und die Butter. Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch, die man löffelweise zugibt, einsieben. 

Den Teig auf das Backblech streichen. Die Früchte sehr gut abtropfen lassen & dann auf den Teig verteilen.

40-50 Minuten bei 200 g backen.

Mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Kann auch mit allen anderen Beeren oder Früchten gebacken werden!

Muttertag

Alles Liebe & Gute zum Muttertag, 

Mutsch!

 Und dies hier habe ich für sie gebacken :-)

Zucchinikuchen

Zutaten:

3 Eier

300 g Zucker

300 g Mehl

1 P. Backpulver

300 g Zucchini

150 g Hasenüsse

1 TL Zimt

150 g Öl

Zubereitung:

Zucchini raspeln & die Backform fetten. Das Mehl durchsieben.

Erst die Eier aufschlagen, anschließend nacheinander den Zucker & das Öl unterrühren. Dann die Zucchini unterheben, bevor das Mehl, Backpulver, Haselnüsse & der Zimt untergerührt werden.

Kuchen bei 160°C Umluft 60 Minuten backen.

Backen: Wenn es läuft, dann läufts!

Die Muffin- Mania geht weiter...

Da mein Mann morgen seinen letzten Arbeitstag vor dem zweiten Teil der Elternzeit hat, muss er einen kleinen Ausstand geben. Und da ich ja momentan einen Lauf im Muffins backen habe, habe ich für den kleinen Tom einen Babysitter organisiert & mich hinter den Herd gestellt ;-)

Das Ergebnis: Hmmmmmmm lecker!

Gebacken habe ich wieder meine Schoko-Mandel-Weihnachtsgwürz- Variante

Und ganz neu entdeckt, eine herzhafte Variante mit Käse & Schinken! Beides Resteverarbeitung vom Raclette am Sonntag - aber deshalb nicht weniger lecker :-) 

Nunja, und nicht so erwähnenswert war der erste Durchlauf mit Apfel-Schoko-Muffins, die leider optisch nichts geworden sind, da der Sohnemann aus Leibeskräften gebrüllt hat & die liebe Omi Unterstützung gebraucht hatte... Dabei ging jeder Gedanke an das Backpulver verloren :-/
Aber mein Mann war ganz tapfer & hat fleißig zwei Stück gegessen & war so charmant noch Komplimente zwecks Geschmack zu machen *g* ...

Backen: Die Muffin-Mania geht weiter :)

Völlig angetan von meinen letzten Muffins, habe ich gestern mit meiner Schwiegermama und ihrer super High-Tech-BOSCH- Küchenmaschine zwei weitere Bleche Muffins gebacken. 

Ich bin völlig verzaubert & mittlerweile der Überzeugung, dass die Küchenmaschine auf Platz eins meiner Wunschliste zum Geburtstag wandert :)

Das Ergebnis der Backsession seht ihr hier:

  

                 Schoko-Apfel                                        schwarze & rote Johannisbeeren

Ach ja, eingentlich habe ich bisher nichts von den einzelnen Silikon-Muffins-Förmchen gehalten! Aber Schwiegermami hat ja wirklich fast ALLES in ihrer Küche, weshalb ich mir die WMF- Förmchen 'mal zur Brust genommen & ausprobiert habe. Das Einfüllen war so eine Doktorarbeit. Aber als der Teig einmal drinen war, fand ich sie auch nicht schlechter wie ein Muffinsbackblech. Absoluter Vorteil: Die Silikonförmchen lassen sich super leicht vom Muffin entfernen, kleben nicht an & machen keinen Müll...

Leider habe ich sie bei der WMF nicht mehr gefunden. Aber wenn sie wieder käuflich erwerbbar sind, dann wandern sie wohl in meinen Küchenschrank :-)

Einen schönen Sonntag

wünscht euch

Carola

Backen: Muffins

DAS GRUNDREZEPT    (für 12 Stück)

250 g               Mehl

1 Päckchen    Backpulver

2                      Eier

250 g              Joghurt

100 g              Zucker

75 ml              Öl

Nach Beliben:

250 g              Obst (frisch, unaufgetautes TK- Obst oder abgetropfte Dosenfrüchte)

Erst die Eier schön schaumig aufschlagen, dann den Zucker hineinrieseln lassen & gut verrühren. Anschließend das Öl, sowie das Joghurt unterrühren. Alles sehr gut schaumig schlagen. 

Werden Früchte verarbeitet diese unterheben. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zügig und nur sehr kurz unterrühren.

Im vorgeheizten Ofen die Muffins auf 160°C bei Umluft (180°C Ober- u. Unterhitze) 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen noch 5-10 Minuten auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.

Meine Muffins des heutigen Tages habe ich wie folgt abgeändert:

50 g                gehackte Mandeln

1 Päckchen   Honigkuchengewürz

1/2                  Schoko-Nikolaus vom A*ldi 

Das Gewürz habe ich unter das Mehl gemischt, die Schoki & Mandeln habe ich wie Früchte behandelt und vor dem Mehl untergehoben.

CaGuSu wünscht gutes Gelingen :) !!!

Backen: Seit Ewigkeiten einmal wieder Muffins!

Als ich letzte Woche bei Rebecca & der kleinen Emma zum Kaffee trinken war, hat mich Rebecca auf eine Idee gebracht! Sie backt immer Schneckennudeln vor & gefriert diese in kleinen Portionen ein, damit sie dann immer etwas zum Kaffee trinken zu Hause hat. Ich fand die Idee wirklich super gut, da die süßen Stücklen beim Bäcker ja wirklich richtig teuer sind... 

Deshalb habe ich mich heute in die Küche gestellt & angefangen Muffins zu backen. Das habe ich bestimmt ein Jahr schon nicht mehr gemacht, vor allem, weil sie mir nie so richtig gelungen sind.  

ABER HEUTE war MEIN Tag :-)!

Ich habe nach dem Grundrezept gebacken & dieses durch einen Rest gehackte Mandeln, einen Schoko-Nikolaus & Honigkuchengewürz (ein Geschenk aus der Apotheke) ergänzt. Und nach dem Test hat Thilo mir bestätigt: Sie schmecken wirklich super gut! 

Jetzt können Tamara und Matthias zum Kaffee kommen & der Rest der leckeren 12 wird eingefroren :)