250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
2 Eier
250 g Joghurt
100 g Zucker
75 ml Öl
Nach Beliben:
250 g Obst (frisch, unaufgetautes TK- Obst oder abgetropfte Dosenfrüchte)
Erst die Eier schön schaumig aufschlagen, dann den Zucker hineinrieseln lassen & gut verrühren. Anschließend das Öl, sowie das Joghurt unterrühren. Alles sehr gut schaumig schlagen.
Werden Früchte verarbeitet diese unterheben. Das mit dem Backpulver vermischte Mehl zügig und nur sehr kurz unterrühren.
Im vorgeheizten Ofen die Muffins auf 160°C bei Umluft (180°C Ober- u. Unterhitze) 20-25 Minuten backen. Nach dem Backen noch 5-10 Minuten auskühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst werden.
Meine Muffins des heutigen Tages habe ich wie folgt abgeändert:
50 g gehackte Mandeln
1 Päckchen Honigkuchengewürz
1/2 Schoko-Nikolaus vom A*ldi
Das Gewürz habe ich unter das Mehl gemischt, die Schoki & Mandeln habe ich wie Früchte behandelt und vor dem Mehl untergehoben.
CaGuSu wünscht gutes Gelingen :) !!!
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